美食

上海本帮菜（Benbang cuisine）以“浓油赤酱、偏甜口”著称，来上海一定要从这些经典吃起：

• 大壶春生煎 (Da Hu Chun Shengjian)

  • 特色：老上海“清水派”生煎，面皮偏厚、有面香，底部煎得金黄酥脆，汤汁不算特别多，肉馅紧实，属于老派风味。
  • 推荐搭配一碗咖喱牛肉汤（curry beef soup），咸香浓郁。
  • 位置：有多家分店，经典店在云南南路、四川中路一带，市中心步行可达人民广场、南京东路。

• 鲜得来排骨年糕 (Xiandelaipai Gu Nian Gao)

  • 特色：招牌年糕排骨（fried pork chop with rice cake），炸猪排外酥里嫩，淋上甜甜的酱汁，配软糯年糕，是典型上海甜口“碳水炸弹”。
  • 位置：推荐云南南路36号门店，靠近人民广场、南京东路步行街。

• 舒蔡记生煎菜饭 (Shu Caiji Shengjian Caifan)

  • 特色：生煎锅贴皮薄微脆，肉馅偏清爽；香菇咸肉菜饭（rice with preserved pork and greens）刚出炉油润喷香，带猪油香，是本地人日常早餐/简餐选择。
  • 位置：有云南中路店，步行可到人民广场、上海书城、南京路步行街。

• 沪西老弄堂面馆 (Huxi Lao Nongtang Noodle)

  • 特色：典型本帮面馆，招牌蛤蜊猪肝面（clam & pork liver noodles），汤头“浓油赤酱”，偏甜，葱油香浓，面条有嚼劲；也有经典葱油拌面（scallion oil noodles）。
  • 位置：有定西路店等多家门店，适合顺路打卡体验“老弄堂”味道。

• 莱莱小笼 (Lailai Xiaolong)

  • 特色：小笼包（xiaolongbao）皮薄馅大、汤汁丰富，鲜肉小笼是菜单外“隐藏款”，纯蟹粉小笼（crab roe xiaolongbao）蟹味很足；炸猪排、炸鸡肉外脆里嫩也很受欢迎。
  • 位置：老店在天津路，靠近南京东路，步行可串联外滩、豫园。

• 光明邨 (Guangming Village)

  • 特色：以鲜肉月饼（savory pork mooncake）最出名，外皮酥软、肉馅多汁，会“爆汁”；也有多种本帮小点心，是本地人节日排队名店。
  • 位置：多家分店，集中在市中心商圈，适合作为伴手礼带走。

• 外滩家宴·上海菜 (Waitan Jiayan Shanghai Cuisine)

  • 特色：本帮菜馆，推荐桂花红烧肉（osmanthus braised pork belly），肥而不腻、偏甜，非常下饭；整体价格在景区里算性价比高。
  • 位置：推荐九江路80号2楼和外滩22号这两家，临近外滩江景，注意认准门牌号以防走进山寨店。

• 李百蟹·蟹黄面·临江餐厅(外滩·豫园店) (Li Baixie Crab Roe Noodles)

  • 特色：主打蟹黄面（crab roe noodles），蟹黄蟹粉铺满面条，每根面都裹满蟹香；主食可选面或饭，吃不够可以免费续；还有蟹粉小笼包、花雕熟醉蟹、熟醉虾等“蟹全宴”。
  • 甜品：草莓麻薯冰、芋泥麻薯、小青团冰豆花等糯叽叽甜品，适合解腻。
  • 位置：外滩22号2楼（豫园店）、外滩南京路店等，靠近外滩、豫园、南京东路步行街。

• 其他老字号与本帮菜馆

  • 绿波廊、老饭店、德兴馆、松月楼、光明邨、老半斋、王宝和等都是历史悠久的本帮菜或点心老店，多集中在黄浦区、豫园、南京东路一带，适合想系统体验“老上海味道”的游客。
  • 兰亭集：独栋老洋房里的本帮菜，推荐响油鳝丝夹饼、熏鱼、油爆大虾等经典菜，氛围感强，适合想吃精致版本帮菜的游客。
  • 沪公馆·上海菜：人均约110元的本帮菜馆，适合朋友聚餐。

除了本帮菜，上海几乎能吃到全国各地的中餐流派：

• 川渝火锅 & 辣味菜

  • 鸿姐老火锅 (Hongjie Hotpot)
    • 特色：重庆/四川风味老火锅，汤底浓郁、辣度适中，适合冬天暖身；价格在静安区算实惠，适合朋友聚会。
    • 位置：静安区一带门店较多，可结合静安寺、南京西路逛街顺路前往。
  • 李莫颠鲜椒鱼蛙馆 (Li Modian Fresh Pepper Fish & Frog)
    • 特色：椒麻鱼蛙火锅（fish & bullfrog hotpot），现捞活鱼、鲜牛蛙，汤底麻辣鲜香；配菜可加鱼籽、鱼泡等；小吃如甜水面、兔头、甜皮鸭也很地道川渝风味。
    • 位置：长寿路沿线，是长寿路美食带上的热门店。
  • 付二娘鲜鱼美蛙馆 (Fu Erniang Fish & Frog)
    • 特色：鲜鱼现捞、麻辣鲜香的鱼蛙锅，适合喜欢重口味的食客。

• 串串 & 烧烤

  • 归蜀第成都串串 (Guishu Di Chengdu Chuanchuan)
    • 特色：成都串串香（skewered hotpot），锅底麻辣香浓，串串多为1–5元一串，人均约60元；自制冰粉、手工糍粑冰粉非常推荐。
    • 位置：总店在浦东世纪公园附近的梅花路，其他分店也多在浦东。
  • 江一刀·鲜货烧烤大排档(上海首店) (Jiang Yidao BBQ)
    • 特色：现点现串现烤的烧烤+湘菜，大排档氛围；烤脆骨、各类牛肉串（如晴王牛肉、糖蒜牛肉、菠萝牛肉）很受欢迎，湘菜里的洋芋饭、芥末罗氏虾、纸包排骨等也值得一试。
    • 位置：长寿路一带，适合夜宵。
  • 三个蒙古大叔烤羊肉串(美兰湖金地广场)
    • 特色：现烤羊肉串、羊排，肉质扎实、带奶香，适合爱吃羊肉的游客。

• 其他地方菜 & 火锅

  • 嗲嗲的椰子鸡 (Diadia Coconut Chicken)
    • 特色：海南椰子鸡火锅（Hainan coconut chicken hotpot），用青椰水和文昌鸡，汤头清甜；有的店还会加入榴莲，汤底更香浓。
    • 位置：有五角场店、浦东门店等，靠近世纪公园、北外滩等区域。
  • 太琼糟粕醋 (Taiqiong Zaopo Vinegar Hotpot)
    • 特色：海南糟粕醋火锅（fermented rice vinegar hotpot），锅底酸辣开胃，适合涮海鲜；店里还有水果炒冰等甜品。
    • 位置：有大悦城门店，靠近静安寺、苏河湾商圈。
  • 楼上火锅、洋房火锅：主打港式火锅（Hong Kong style hotpot），花胶鸡汤底、雪花牛肉、椒盐田鸡等菜品精致，环境适合约会或小聚。
  • 三清潭烧鹅：以烧鹅（roast goose）闻名的粤菜馆，适合想吃广式烧味的游客。

• 高端中餐 & 宴席

  • 福1088：米其林+黑珍珠双榜中餐厅，位于老洋房内，清炒蟹粉炒吐司、藤椒和牛、黄鱼煨面等菜品精致讲究，适合高端用餐体验。
  • 遇外滩：主打福建菜（Fujian cuisine），口味偏清淡，适合广东/港澳游客；推荐武夷山大红袍茶冻等甜品；Skyline店有绝佳外滩夜景。
  • 晟永兴：被称为上海北京烤鸭“天花板”，鱼子酱烤鸭、金甲深海大黄鱼、海胆紫苏焗松叶蟹等菜式适合商务宴请。
  • 成隆行(颐丰华园店)：百年洋房里的蟹宴（crab feast），适合在蟹季体验全蟹大餐。
  • 人和馆、圆苑、繁楼：位于商场或老洋房里的中餐酒家，本帮菜、海鲜、大闸蟹等都做得精致，环境适合家庭聚餐或朋友聚会。

上海的国际餐厅高度集中，外籍游客吃“家乡味”非常容易：

• 西餐 & Brunch

  • Mercato by Jean-Georges、Scarpetta Trattoria、THE NEST、Mercado 505、RB意思餐厅、Scilla、CHARCOAL SH等：分布在外滩、陆家嘴、南京西路等核心商圈，主打意大利菜（Italian）、现代欧陆菜（modern European）、炭烤（charcoal grill）和创意料理，适合看江景、约会或商务餐。
  • Cocina19：位于外滩附近的西班牙菜（Spanish cuisine），有巴斯克蛋糕（Basque cheesecake）等经典甜品。
  • 知汝食堂：市区“漂亮饭”（pretty plating）代表，菜品精致、价格中等偏上，适合想拍照打卡的游客。
  • 新天地沿街brunch店（文中未给店名）：靠近新天地，有海陆盛宴拼盘、番茄牛肉披萨、三文鱼班尼迪克蛋（salmon eggs Benedict）、卡邦尼奶油意面等，窗边位临梧桐树，非常适合周末早午餐和下午茶。

• 泰国菜 (Thai)

  • 富贵椰Thai Bistro&Eatery、泰珍荟Siam Memory：主打泰国咖喱、冬阴功汤等，环境适合小聚。
  • 张园、丰盛里一带也有高品质泰餐（文中未给具体店名），如生蚝生虾塔、黄咖喱炖牛尾、青咖喱鸡肉等，适合搭配鸡尾酒小酌。

• 韩国料理 (Korean)

  • PADO：被称为“年度最爱”的韩餐，适合想吃正宗韩式烤肉、下酒菜的游客。
  • Mokpo 木浦：位于静安寺附近，韩国人开店，烤肉、炸鸡、炸酱面、紫菜饭团、炒杂菜等一应俱全；甜品鲫鱼饼配打糕冰淇淋（Korean taiyaki with ice cream）非常出彩。
  • 清进洞米肠汤饭、全州豆芽汤饭：位于韩国街（Korean Street）一带，米肠汤饭（soondae soup）、豆芽汤饭（bean sprout soup with rice）非常地道，小菜自制，是韩国人也常去的店。
  • ZARI 这里Korean Bistro 韩食酒馆：主打韩式创意料理，如黑松露炸酱面配流心蛋等，适合下酒和聚会。

• 日料 (Japanese)

  • Maki house：主打寿司、卷物等日式料理，适合轻食和小聚。

• 其他

  • 纽约贝果博物馆 (New York Bagel Museum)：各类贝果（bagel）选择极多，红豆黄油、蓝莓乳酪等口味受欢迎，适合作为早餐或随手小吃。
  • pie bird：以派（pie）为主的甜品店，桂花栗子派、白雪树莓派等适合喜欢欧式甜点的游客。
  • Cafés & random Western spots：新天地、南京西路、外滩、张园周边有大量西式咖啡馆和餐吧，随便走进一家通常都能吃到不错的沙拉、意面、汉堡等。

想体验“烟火气”的上海，一定要去菜市场、小吃街和夜市：

• 市中心小吃 & 10元美食

  • 人民广场周边：
    • 舒蔡记生煎菜饭：生煎+菜饭组合，人均十几元即可吃饱。
    • 池嬢拌粉(人民广场店)：土豆泥拌粉（mashed potato with rice noodles），约9.9元，米粉和小料可免费续，适合预算有限的游客。
    • 一口发·手作茶铺：手作奶茶（milk tea）约8元，适合边走边喝。
    • 东发道菠萝油：老牌茶餐厅东发道出品的菠萝油（pineapple bun with butter），外皮酥脆、夹厚切冰黄油；对面还有土家鲜肉饼、千里香馄钝等街边小吃，一条街上10元左右就能吃到多种点心。

• 传统早市 & 菜场

  • 徐汇嘉陵菜市场 (Jialing Market)
    • 位置：嘉陵路口与百色路交界，靠近徐汇区居民区。
    • 特色：被称为“老上海碳水一条街”，大部分早餐不超过10元。
    • 推荐摊位：
      • 胡记生煎：现煎生煎包，适合搭配豆浆。
      • 上海蟹壳黄：蟹壳黄饼（baked sesame pastry），咸甜皆有。
      • 李氏鸡蛋饼：鸡蛋饼（Chinese egg pancake），可加葱、薄脆、油条等。
      • 福建千里香馄钝面馆：小馄饨、面条价格亲民。
      • 枫泾手工粽子：各类手工粽子（sticky rice dumpling）。

• 小吃街 & 步行街

  • 小上海步行街(周浦)
    • 位置：靠近浦东新区周浦，可乘地铁18号线到周浦站步行前往，或乘公交796路、1002路等；附近有周浦万达广场。
    • 特色：主打平价小吃，50元两个人能吃饱，100元吃得很好；有苍蝇小店、小摊和连锁品牌混合。
    • 推荐：祥派糕点、西安5号（擀面皮）、高鸭线、徐州菜煎饼、广东肠粉、先锋炒面、金童啤酒鸡、蜜雪冰城等。
  • 豫园步行街
    • 位置：豫园景区内外，是游客最集中的传统街区之一。
    • 特色：沿街有大量小吃摊和老字号点心店，可以一边看古色古香建筑，一边吃汤包、小笼、糖葫芦等。

• 夜市 (Night Markets)

  • 泗泾夜市
    • 时间：约17:00–24:00。
    • 位置：松江区泗宝路2号三湘商业广场内，地铁9号线泗泾站下车即到。
    • 特色：近百个摊位，露天夜市氛围浓厚，人均几十元吃到撑。
    • 推荐：红糖冰汤圆、椰奶清补凉、芝士榴莲饼、烤生蚝、芝士火鸡面烤冷面、烤苕皮等。
  • 周浦夜市
    • 时间：下午至21:00左右。
    • 位置：浦东新区康沈路1626号。
    • 特色：老弄堂改造的美食街，百种小吃，适合逛吃+小游戏。
  • 大学路夜市
    • 时间：周六、周日11:00–21:00。
    • 位置：杨浦区大学路与志新路交叉口。
    • 特色：结合美食、调酒和街头表演，文艺氛围浓厚，适合年轻人。
  • 罗南夜市
    • 时间：19:00–2:00。
    • 位置：宝山区沪太公路6598号。
    • 特色：东北饭包、贵州糯米饭等全国小吃，人均约30元。
  • 彭浦幸福夜市
    • 时间：16:00–24:00。
    • 位置：静安区场中路2018号中建幸福空间。
    • 特色：麻辣小海鲜、衢州鸭头、爆浆鸡蛋仔等，适合夜宵。
  • 康桥上南路夜市
    • 时间：16:00–24:00。
    • 位置：浦东新区上南路6717号。
    • 特色：约50个摊位，适合住在浦东的游客夜间觅食。

上海的咖啡馆和甜品店密度极高，适合边citywalk边“补糖”：

• 经典与伴手礼甜品

  • 沈大成：老字号糕点店，双酿团、松花金饼、条头糕、豆沙青团、咸蛋黄肉松青团等糯米点心非常适合作为伴手礼。
  • 真老大房：鲜肉月饼（savory pork mooncake）外皮酥、内馅多汁，是本地人也爱吃的点心。
  • 上海哈尔滨食品厂：本帮风味西点，如蝴蝶酥、杏仁片巧克力维纳斯、沙琪玛、蛋黄酥、曲奇条等，适合喜欢复古烘焙的游客。
  • 国际饭店蝴蝶酥：位于南京东路830号，黄油味浓郁、入口即碎，是来上海必买的经典伴手礼之一。
  • 凯司令：老牌西点房，拿破仑、奶油蛋糕等带有浓厚“海派”风格。

• 特色甜品 & 冰品

  • 李百蟹·蟹黄面·临江餐厅(外滩·豫园店)：草莓麻薯冰、芋泥麻薯、小青团冰豆花等创意中式甜品，适合吃完蟹黄面后解腻。
  • pie bird：桂花栗子派、白雪树莓派等欧式派，奶油轻盈、口味不腻。
  • 纽约贝果博物馆：贝果搭配红豆黄油、蓝莓乳酪等馅料，既可当早餐也可当甜点。
  • 一口发·手作茶铺：手作奶茶、炙烤布蕾风味饮品，价格亲民，适合在人民广场附近逛街时顺路买一杯。
  • 泗泾夜市、周浦夜市等夜市里的红糖冰汤圆、椰奶清补凉、水果炒冰等，也是体验本地甜品的好去处。

• 咖啡馆聚集区

  • 新天地：沿街有多家高颜值咖啡馆和甜品店（如文中提到的brunch店，提供舒芙蕾、小蘑菇布丁、夏日特调饮品），非常适合拍照和慢节奏下午茶。
  • 外滩、南京西路、张园周边：大量精品咖啡（specialty coffee）和法式甜品店，随便走进一家通常都不会踩雷。

• 点餐方式 (How to order)

  • 大部分商场餐厅和连锁店会提供部分英文菜单或图片菜单（picture menu），可以直接指着图片点餐。
  • 建议在手机上准备好常用中文词汇截图，如“不要辣”“少糖”“不要花生”等，点餐时出示给服务员看。
  • 在外滩、南京东路、新天地等热门景区，服务员通常对简单英文（no spicy, less sugar, no peanuts）有一定理解。

• 常用中文点餐短语 (Useful phrases)

  • “不要辣 / 少辣” (bú yào là / shǎo là) – no spicy / less spicy
  • “少糖 / 不要糖” (shǎo táng / bú yào táng) – less sugar / no sugar
  • “不要花生 / 不要坚果” (bú yào huāshēng / bú yào jiānguǒ) – no peanuts / no nuts
  • “我不吃猪肉” (wǒ bù chī zhūròu) – I don’t eat pork
  • “我对XX过敏” (wǒ duì XX guòmǐn) – I’m allergic to XX

• 饮食禁忌与清真/素食 (Dietary restrictions)

  • 清真（Halal）：可在地图应用中搜索“清真”“清真餐厅”，在大学路、人民广场、大型商场附近通常能找到清真兰州拉面或新疆餐厅；点餐时可说“清真吗？”(qīngzhēn ma)。
  • 素食（Vegetarian）：上海有不少素食馆，尤其在寺庙附近（如静安寺、玉佛寺周边）；普通餐厅也可点素菜，如青菜、豆腐、素面等，并说明“不要肉”(bú yào ròu)。
  • 过敏（Allergies）：对花生、坚果、海鲜过敏的游客，务必提前用中文写好“我对花生/海鲜过敏，请不要放”，点餐时给服务员看，并尽量避免街边无标识小摊。

• 支付方式 (Payment)

  • 主流支付为微信支付(WeChat Pay)和支付宝(Alipay)，多数商家也接受中国银行卡。
  • 许多景区、商场餐厅开始支持境外银行卡绑定的微信/支付宝，建议提前在出发前完成绑定。
  • 现金（RMB cash）在老字号、菜市场和夜市仍然可以使用，但部分小摊可能更偏好扫码支付，建议准备少量现金以防扫码不便。

• 价格区间 (Price ranges per person)

  • 街头小吃 / 夜市：约10–40元/人（例如徐汇嘉陵菜市场早餐、泗泾夜市、周浦夜市）。
  • 本帮小馆 / 面馆：约30–80元/人（如大壶春生煎、鲜得来排骨年糕、沪西老弄堂面馆、舒蔡记生煎菜饭）。
  • 商场餐厅 / 火锅 / 串串：约80–200元/人（如鸿姐老火锅、归蜀第成都串串、嗲嗲的椰子鸡、太琼糟粕醋）。
  • 高端中餐 / 西餐：约300–800元/人甚至更高（如福1088、晟永兴、成隆行、Mercato by Jean-Georges、THE NEST）。

• 外卖与点餐应用 (Delivery apps)

  • 主流外卖平台为美团(Meituan)、饿了么(Ele.me)，界面主要为中文，部分支持简单英文界面。
  • 多数酒店前台可协助下单，或你可以让会中文的朋友/导游帮忙点外卖送到酒店大堂。

• 食品安全与卫生 (Food safety & hygiene)

  • 正规商场餐厅、连锁店和老字号整体卫生标准较高，适合对卫生要求较高的游客。
  • 夜市和路边摊虽然更有“烟火气”，但建议选择排队多、翻台快、摊主操作干净（如经常更换手套、摊位整洁）的摊位；避免食用长时间暴露在外的海鲜和冷菜。
  • 夏季尽量少喝未封口的冰饮，多选择瓶装水或现做饮品；如肠胃较敏感，首日先从商场餐厅、本帮小馆开始，逐步尝试更重口味或街头小吃。

只要掌握这些区域和店名，在外滩、南京东路、人民广场、新天地、长寿路、徐汇、浦东之间慢慢citywalk，就能用几天时间吃出一整座上海的味道。